متخصص تغذیه گفت: مصرف برخی مواد غذایی از جمله ماهی های چرب، سیر ،پیاز ،ماست، اسفناج و نوشیدن چای سبز در پیشگیری از حساسیت فصل بهار بسیار موثر است.
 
 هومن احمدلو در گفت و گو با ایرنا افزود: این مواد غذایی همچنین می‌تواند تسکین ‌دهنده‌ آلرژی در افراد باشد.
وی با بیان اینکه مصرف برخی ماهی های چرب مثل سالمون و ساردین می تواند سبب افزایش میزان امگا 3 در بدن افراد شود، اظهار داشت: مصرف این نوع ماهی ها می تواند میزان التهاب افراد - که یکی از نشانه های آلرژی در بدن است - را کاهش دهد.
احمدلو ادامه داد: بررسی ها نشان داده است کودکانی که از سنین پایین، مصرف ماهی های چرب را آغاز می کنند، کمتر در معرض ابتلا به انواع آلرژی های فصلی قرار می گیرند.
این متخصص تغذیه، سیر را تقویت کننده سیستم ایمنی بدن انسان دانست و گفت: مصرف سیر به ویژه به صورت خام، سبب افزایش میزان آنتی اکسیدان در بدن می شود و در پیشگیری از حساسیت ناشی از گرده گیاهان در فصل بهار بسیار موثر است.
احمدلو با اشاره به اینکه مصرف پیاز نیز سیستم ایمنی را نسبت به مواد آلرژی زا بی تفاوت می کند، افزود: ماست نیز یکی دیگر از مواد غذایی علیه آلرژی است به طوری که باکتری های زنده موجود در ماست، دستگاه گوارش را تحریک به ساخت گلبول های سفید، پادتن و فاکتورهای رشد می کند که می تواند میزان عکس العمل ارگانیسم نسبت به مواد آلرژی زا را کاهش دهد.
به گفته این متخصص تغذیه، مصرف سیب ،هویج ،کرفس ،گوجه فرنگی ،خربزه و موز، آلرژی فصلی به ویژه در بهار را تشدید کرده و باعث خارش و تورم دهانی در افراد می شود.

سازمان جهانی بهداشت در بیانیه‌ای تحت عنوان «جدیدترین توصیه‌های بهداشتی در خصوص مصرف مواد غذایی» اعلام کرده است که عامل اصلی چاقی و بیماری‌های مزمن در جهان مصرف موادغذایی فرآوری شده است و از دولت و ملت‌ها درخواست کرده است که از مصرف این نوع غذاها که حاوی چربی اشباع شده و نمک و قند هستند، بکاهند.

چربی اشباع شده بیشتر منشاء حیوانی دارد. در این بیانیه از سوی کارشناسان و متخصصان بین‌المللی سازمان جهانی بهداشت درخواست شده است که مردم مصرف میوه و سبزیجات و تحرک و فعالیت بدنی بیشتر را در زندگی روزانه خود بگنجانند.

سایت این سازمان در گزارش جدیدی آورده است: با توجه به خطر زیاده روی در مصرف غذاهای ناسالم، قرار است یک راه‌کار جهانی برای کاهش بیماری‌های قلبی، سرطان، دیابت، چاقی و پوکی استخوان تهیه و اجرا شود.

این دانشمندان مردم جهان را تشویق می‌کنند که به رژیم غذایی متعادل و سالم روی آورند و مصرف نمک، قند و چربی اشباع شده را کاهش دهند. آنها تغییر در سبک زندگی مردم را عاملی می‌دانند که باعث شده اعضای خانواده‌ها فرصت کمتری برای نشستن سر یک سفره پیدا کنند و کودکان به جای فعالیت جسمی به تماشای تلویزیون و انجام بازی‌های رایانه‌ای بپردازند.

سازمان جهانی بهداشت در تازه‌ترین دستورالعمل خود در خصوص ویژگی‌های غذای سالم اعلام کرد: در یک رژیم غذایی سالم و مفید کربوهیدرات‌ها مثل نشاسته و قند طبیعی باید 55 تا 57 درصد رژیم غذایی را تشکیل دهند، قند غلیظ (مثل شیرینی‌ها) باید کمتر از 10 درصد باشد،10 تا 15 درصد از غذای روزانه باید پروتئین باشد، 15 تا 30 درصد از چربی تشکیل شده باشد که چربی اشباع شده نیز حداکثر10 درصد رژیم غذایی باشد، نمک کمتر از پنج گرم در24 ساعت مصرف شود و بالاخره این که روزانه حدود 400 گرم سبزیجات و میوه تازه مصرف شود. در ضمن روزانه یک ساعت نیز فعالیت بدنی برای هر فرد سالم ضروری است.

بنا براین گزارش، در حدود یک میلیارد نفر از کل جمعیت جهان چاق هستند که از این تعداد 10 درصد با بحران چاقی شدید دست به گریبان هستند.

ویتامین E از جمله مهمترین ویتامین‌هایی است که بدن برای عملکرد صحیح اندام‌ها به آن نیاز دارد.

به گزارش ایسنا، بعضی افراد ویتامین E را همراه با داروهای دیگر برای درمان بیماری‌های مغز و اعصاب مانند آلزایمر، جنون، بیماری فلج مرتعش، گرفتگی عضلات، پا، دردهای شدید، صرع، تشنج و اختلالات عصبی و ماهیچه‌ای مورد استفاده قرار می‌دهند.

ویتامین E یا "آلفا توکوفرول" همچنین به عنوان یک مکمل محسوب می‌شود و برای درمان بیماری‌هایی از قبیل اختلالات ژنتیکی و یا کودکان نارس با وزن خیلی کم که به دلیل کمبود شدید این ویتامین در افراد رخ می‌دهد، موثر است.

این ویتامین، ویتامین محلول در چربی است و در بسیاری از مواد غذایی مانند روغن‌های گیاهی، حبوبات، گوشت، تخم‌مرغ، میوه‌جات، سبزیجات و روغن گیاهی و گندم یافت می‌شود.

ویتامین E برای درمان و جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروق خونی از قبیل سفت شدن شریان‌ها، حمله قلبی،‌ دردهای قفسه سینه، درد پا و فشار خون بالا مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ویتامین همچنین برای درمان دیابت، جلوگیری از سرطان‌های ریه و دهان در افراد سیگاری، سرطان روده، معده، بواسیر، پروستات و سرطان لوزالمعده نیز استفاده می‌شود.

زنان نیز این ویتامین را برای جلوگیری از عوارض بارداری که به علت فشار خون بالا به وجود می‌آید استفاده می‌کنند و یا قبل از قاعدگی، ‌دردهای دوران قاعدگی، مشکلات یائسگی، گرگرفتگی مربوط به سرطان سینه مصرف می‌شود.

گاهی اوقات ویتامین E برای کاهش تاثیرات صنفی درمان‌های پزشکی مانند دیالیز و رادیولوژی و یا کاهش تاثیرات ناخواسته بعضی داروها مانند ریزش مو درافرادی که از doxorubicin (آنتی بیوتیک‌هایی که برای درمان تومورها مصرف می‌شوند) استفاده می‌کنند و یا آسیب‌های ریوی در افرادی که از داروی قلب (amiodarone) استفاده می‌کنند.

ویتامین E همچنین برای تقویت جسمانی، افزایش انرژی، کاهش دردهای ماهیچه‌ای بعد از ورزش و تقویت آنها مفید است. این ویتامین برای درمان آب مروارید، آسم، عفونت‌های تنفسی، مشکلات پوستی، پیری پوست، آفتاب سوختگی، بیماری‌های ارثی، ناتوانی جنسی، خستگی‌های شدید و بیماری‌های خاص ارثی و جلوگیری از آلرژی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

این ویتامین از جمله مهمترین ویتامین‌هایی است که بدن برای عملکرد صحیح اندام‌ها به آن نیاز دارد. از آنجایی که به عنوان یک آنتی اکسیدان محسوب می‌شود به کاهش فرآیند آسیب‌رسانی سلول‌ها کمک می‌کند.